Negyvūninio maisto kontrolė

Palyginus kelerių metų maisto kontrolės duomenis matyti, kad pagerėjo maisto tvarkymo subjektų būklė, nustatyta mažiau pažeidimų. Atkreiptinas dėmesys, kad patikrinimų, kuriuose nenustatyta jokių teisės aktų reikalavimų pažeidimų yra 45 % ir galima teikti, jog kas antroje įmonėje nėra teisės aktų pažeidimų. Palyginus keturių metų duomenis, pastebima patikrinimų be nustatytų pažeidimų didėjimo tendencija. Tai rodo, kad maisto tvarkymo subjektai gerai žino maisto saugos ir kokybės reikalavimus, juos įgyvendina ir tenkina vartotojų lūkesčius įsigyti saugius ir kokybiškus maisto produktus.

 

Negyvūninio maisto gamybos prekybos ir viešojo maitinimo įmonėse (kaip ir ankstesniųjų kelerių metų tuo pačiu laikotarpiu) vyrauja bendri higienos pažeidimai (33 proc.) (patalpų priežiūros, teritorijos priežiūros, įrangos priežiūros, sanitarijos, transporto), produktų pažeidimai sudaro 17 proc. visų nustatytų pažeidimų.

 

2008 metais maisto produktų rinkoje pažeidimų sumažėjo 14 proc. lyginant su 2007 m. Analizuojant maisto produktų pažeidimus pagal produktų grupes gamybos įmonėse dažniausiai teisės aktų reikalavimų neatitiko miltinės konditerijos gaminiai, tortai, pyragaičiai; prekybos ir viešojo maitinimoįmonėse: mėsos gaminiai, pusgaminiai, konservai, daržovės, vaisiai, grybai.

 

Išanalizavus praėjusiais metais nustatytus maisto produktų pažeidimus pagal pažeidimo pobūdį, nustatyta, kad vyrauja dvejopi pažeidimai: tinkamumo vartoti terminų ir ženklinimo reikalavimų. Gamybos įmonėse vyrauja ženklinimo reikalavimų pažeidimai, rinkos įmonėse – tinkamumo vartoti terminų pažeidimai. Ši tendencija nesikeičia eilę metų. Todėl Tarnyba kartu su Lietuvos veterinarijos akademijos Tęstinio mokymu centru organizavo mokymus įvairiuose Lietuvos regionuose maisto tvarkymo subjektams (gamintojams, pardavėjams, ūkininkams) „Dažniausiai nustatomi maisto produktų ženklinimo pažeidimai“, kurių metu buvo aptarta kaip teisingai nurodyti informaciją gyvūninio ir negyvūninio maisto produktų etiketėje.

 

Jei į rinką pateikiami nesaugūs maisto produktai, tai maisto tvarkymo subjektui taikoma atsakomybė pagal Lietuvos Respublikos produktų saugos įstatymo nuostatas, kuris numato ekonomines sankcijas. Teritorinių VMVT pareigūnai dėl nesaugių produktų patiekimo į rinką atliko tyrimus ir surašė 30 Lietuvos Respublikos produktų saugos įstatymo pažeidimo protokolus.

 

Į rinką pateikti nesaugūs maisto produktai: datules (kilmės šalis – Tunisas), kuriuose nustatyti negyvi kenkėjų vikšrai ir aruodiniai kenkėjai; fasuotas sušaldytas jūrines lydekas be galvų ir uodegų, juose rasta per daug bendrojo lakiojo azoto bazių; šaltinio vandenyje nustatytas padidintas mikrobiologinis užterštumas; natūraliame meduje nustatytas sulfatiazolo (vaistinio preparato likučių); šprotuose rasta kenksmingo dioksino; sausainiuose „Plikyti“ rasta salmonelių bakterijų; maisto papilduose rasta neleistinų dažiklių. Keletas viešojo maitinimo įmonių neužtikrino saugios viešojo maitinimo paslaugos, todėl kilo salmoneliozės protrūkis. Įmonės nubaustos ekonominėmis sankcijomis nuo 1500 iki 10 000 Lt baudomis.

 

2008 m. maisto tvarkymo subjektų atsakingiems darbuotojams už teisės aktų reikalavimų nevykdymą gaminant, laikant, transportuojant ir tiekiant vartotojams maisto produktus skirta 3693 atvejų baudų ir skirta piniginių nuobaudų pagal ATPK už 463600 Lt ir 460 įspėjimų. Surašytas 1731 sprendimas dėl maisto produktų sustabdymo ar uždraudimo. Jei tikrinimo metu nustatomi maisto saugos pažeidimai, kurie gali turėti įtakos vartotojų sveikatai, tokie maisto tvarkymo subjektai yra laikinai sustabdomi ar uždraudžiama veikla tam tikram laikotarpiui, 2008 m. buvo sustabdyta ar uždrausta 470 subjektų veikla.

 

Tam, kad maisto gamintojai, perdirbėjai, pardavėjai, ūkininkai turėtų naujausiais žinias maisto saugos ir kokybės srityje, VMVT 2008 m. balandžio 15 d. kartu su Vilniaus kolegijos Agrotechnologijų fakultetu organizavo mokslinę – praktinę konferenciją „Naujausios maisto saugos ir kokybės tendencijos“. Konferencijoje dalyvavo Vokietijos rizikos vertinimo instituto prezidentas, Žemės ūkio viceministrė ir specialistai, Sveikatos apsaugos ministerijos, Respublikinio mitybos centro specialistai, Kauno technologijos universiteto, Lietuvos veterinarijos akademijos lektoriai, maisto pramonės, vartotojų asociacijų  ir verslo atstovai iš visos Lietuvos. Konferencijos dalyviai buvo supažindinti su naujausiais teisės aktais, reglamentuojančiais maisto saugos, higienos, ženklinimo ir kitus veterinarinius reikalavimus, pateikti valstybinės kontrolės duomenys, naujausi teršalų tyrimai (furanų, akrilamidų) ir jų rezultatai, kaip vykdoma augalinių maisto produktų taršos stebėsenos programa. Kiti lektoriai skaitė pranešimus apie naujas mėsos gamybos technologijas, apie  gyvulių laikymo ir skerdimo sąlygų įtaką mėsos kokybei, klausytojai buvo supažindinti su naujausiais maisto priedų, fermentų ir kvapiųjų medžiagų naudojimo maisto gamyboje reikalavimais, šiuolaikiškomis cheminės ir mikrobiologinės maisto saugos valdymo ir užtikrinimo priemonėmis.