Maisto sauga ir kokybė

Bendrieji kontrolės principai

Valstybinė maisto kontrolė (toliau – kontrolė) - tikrinimas, kurį atlieka Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (toliau – VMVT), siekdama nustatyti, ar maistas, maisto priedai, vitaminai, mineralinės medžiagos, mikroelementai bei kitokie priedai, skirti parduoti, taip pat medžiagos ir prekės, kurios liečiasi su maisto produktais, atitinka nuostatas, skirtas užkirsti pavojų visuomenės sveikatai, užtikrinti sąžiningus verslo sandorius ar saugoti vartotojų interesus, įskaitant vartotojų informavimą.

Kontrolė atliekama vadovaujantis bendraisiais kontrolės principais pagal VMVT direktoriaus 2003 m. gruodžio 22 d įsakymo Nr. B1-976 „Dėl Valstybinės maisto kontrolės principų patvirtinimo“ (Žin., 2004, Nr. 8-217) nuostatas.

Vykdant kontrolę svarbu:                
Saugoti vartotojų interesus, kad į šalies rinką ir eksportui tiekiamas maistas atitiktų teisės aktais nustatytus saugos, ženklinimo ir kitus privalomuosius reikalavimus;        
Saugoti, kad į šalies teritoriją nepatektų gyvūnų užkrečiamosios ligos, organizuoti gyvūnų apsaugą nuo užkrečiamųjų ligų ir tokių ligų židinių likvidavimą, užtikrinti gyvūnų gerovę;   Vykdyti Lietuvos integraciją į Europos Sąjungą veterinarijos ir maisto srityje;
Užtikrinti veterinarinę ir higienos kontrolę visuose maisto tvarkymo etapuose - nuo maistui skirtų augalų ir gyvūnų auginimo iki maisto tiekimo vartotojams;
Įgyvendinti priemones saugančias vartotojus nuo ligų, kurias gali sukelti nesaugaus maisto vartojimas;
Kontrolė atliekama: reguliariai arba kai įtariama, jog yra teisės aktų reikalavimų neatitikimų. Kontrolė vykdoma visais maisto paruošimo, gamybos, įvežimo į Europos Sąjungą, perdirbimo, laikymo, transportavimo, paskirstymo ir prekybos etapais, be išankstinio įspėjimo.  

Kontrolė apima šias veiklos rūšis: tikrinimą; mėginių ėmimą ir analizę; personalo higienos tikrinimą; raštiškos medžiagos ir dokumentų tikrinimą; įvairių tikrinimo sistemų, kurias nustatė įmonė, ir pagal jas gautų rezultatų tikrinimą.  

Jei būtina: vyksta pokalbis su tikrinamos įmonės vadovu ir asmenimis, dirbančiais toje įmonėje; atliekamas įmonėje naudojamų matavimo prietaisų duomenų tikrinimas; atliekamas tikrinimo, atlikto VMVT matavimo prietaisais, rezultatų palyginimas su įmonėje naudojamų prietaisų duomenimis.  

Kontrolės objektai: darbo vietos, gamybai skirtos patalpos, tarnybinės patalpos, želdiniai, transporto priemonės, mechanizmai bei įranga ir jų naudojimas, žaliavos, sudedamosios dalys, technologinės priemonės ir kitokie produktai, naudojami maisto produktų paruošimui ir gamybai; pusgaminiai; galutiniai produktai; medžiagos ir gaminiai, besiliečiantys su maistu; valymo ir taisymo priemonės, procesai ir pesticidai; maisto produktų gamybos ar perdirbimo procesai; maisto produktų ženklinimas ir jų pateikimo būdas; laikymo būdai.  

VMVT pareigūnai gali imti produktų mėginius laboratoriniams tyrimams. Pagal Lietuvos Respublikos Vyriausybės 2002 m. liepos 10 d. nutarimą Nr. 1092 „Dėl laboratorijų, atliekančių valstybinei maisto kontrolei atrinktų bandinių tyrimus “ (Žin., 2002, Nr. 72 – 3040), valstybinei maisto kontrolei atrinktų mėginių laboratorinius tyrimus atlieka VMVT įgaliotos akredituotos laboratorijos. VMVT pareigūnai, nustatę ar įtarę teisės aktų pažeidimų, turi taikyti nustatytas priemones. Šios priemonės turi būti veiksmingos, atitinkančios pažeidimo pavojingumą ir turinčios realų poveikį pažeidėjui.  

Fiziniai ir juridiniai asmenys turi būti tikrinami vadovaujantis bendraisiais maisto kontrolės principais. VMVT pareigūnai, vykdydami kontrolę, gali susipažinti su fizinių ir juridinių asmenų laikomais dokumentais, gali pasidaryti jiems patikrinimui pateiktų dokumentų kopijas arba nuorašus. VMVT pareigūnai privalo užtikrinti gautos informacijos, kuri sudaro komercinę paslaptį, konfidencialumą, išskyrus Lietuvos Respublikos įstatymų nustatytus atvejus. Fiziniai ir juridiniai asmenys turi teisę apskųsti VMVT veiksmus Lietuvos Respublikos įstatymų nustatyta tvarka.    

VMVT iki kiekvienų metų gegužės 1 d. turi išsiųsti Europos Komisijai visą būtiną informaciją apie praėjusių metų programas, nurodyti kriterijus, taikomus rengiant šias programas; atliktų patikrinimų skaičių ir pobūdį; nustatytų pažeidimų skaičių ir pobūdį.